Este té ligero y refrescante se prepara en Kioto a partir de las primeras hojas tiernas y tiernas de la temporada, cosechadas en su punto máximo de sabor a finales de la primavera. Las hojas se vaporizan brevemente, se enrollan y se enfrían mediante el proceso especial japonés Sencha. Luego se envasa inmediatamente para sellar su sabor y aroma frescos. La práctica tradicional japonesa, que no suele encontrarse en otros lugares, de cocer al vapor las hojas de té verde inmediatamente después de recogerlas preserva sus propiedades únicas. Esta cocción al vapor, a veces denominada proceso Sencha, se lleva a cabo dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha e inhibe la actividad enzimática que causa la oxidación, lo que permite que el té conserve el color verde esmeralda brillante de sus hojas y preserve sus beneficios para la salud.