Esta bolsa contiene 250 g de Cacao peruano orgánico en polvo (Theobroma cacao). Este producto está certificado por la Vegan Society, el certificado orgánico de la Soil Association y por cada paquete vendido, Rainforest Foods donará fondos a Rainforest Concern para comprar un metro cuadrado de bosque nuboso para expandir la Reserva Neblina en Ecuador. El cacao, o cacao, es el fruto de un pequeño árbol de hoja perenne llamado Theobroma cacao. Crece en climas tropicales, particularmente en América del Sur. El cacao es más conocido como materia prima en la producción de chocolate, pero en los últimos años se ha convertido en un alimento muy nutritivo por derecho propio. El cacao es una fuente de flavonoides antioxidantes; el grupo de flavonoides del cacao se conoce colectivamente como flavanoles. La provisión de antioxidantes de los alimentos se mide en una escala denominada ORAC (capacidad de absorción de radicales de oxígeno). El cacao tiene una puntuación ORAC excepcionalmente alta. También es significativamente rico en magnesio y grasas como el ácido oleico, la grasa que se encuentra en el aceite de oliva. Rainforest Foods Cacao es producido por productores orgánicos en Perú. Se recolecta a mano en forma de vainas. Estos se rompen y se deja fermentar la pulpa que rodea los granos. Al final se escurre en forma líquida. La fermentación no sólo elimina la pulpa sino que también reduce el amargor de los granos. Luego, los granos se limpian, se secan, se tuestan y se pelan antes de molerlos para obtener pasta de cacao. Este se prensa, separándolo en manteca de cacao y torta de cacao. La torta se muele finamente hasta obtener cacao en polvo. Desde sus inicios, el propósito de Rainforest Foods ha sido ayudar a las personas a combinar la buena nutrición con la vida moderna. Al darnos cuenta de que simplemente no es posible volver a vivir con tiempo y cerca de la tierra, hemos obtenido una gama de alimentos integrales cuya riqueza nutricional excepcional puede respaldar los estilos de vida modernos en lugar de obligarlos a cambiar. Buscamos estos alimentos en todo el mundo y los procesamos de una manera que mantenga la mayor cantidad de nutrientes posible y al mismo tiempo los haga convenientes para su uso.