Certificado de Comercio Justo (TM) del USDA Certificado Cinnamomum Verum Kosher no irradiado Certificado por QAI Notas del producto: Cinnamomum verum, originaria de Sri Lanka, se considera la "verdadera canela" del mundo. Las ramas de canela de esta especie a menudo se denominan canela de Ceilán o ramas de canela "suaves" y tienen características físicas diferentes, así como un sabor más suave y dulce que la canela común. Notas de procesamiento: Los palitos de Ceilán se cosechan de un árbol de hoja perenne que crece entre 30 y 60 pies de altura, con hojas parecidas al papel de color marrón claro, que alcanzan hasta 7 pulgadas de largo con delicadas flores de color blanco amarillento en el verano. , delgadas fibras del floema (de menos de 30 mm de espesor), se cosechan de un árbol cada dos años. Después de la cosecha, la corteza se deja fermentar durante 24 horas, antes de raspar la corteza exterior dejando atrás la delicada corteza interior, que fácilmente se rompe en fragmentos astillados bajo una ligera presión. Los palitos de Ceilán tienen un sabor picante, dulce y delicado con un toque mucho más gourmet que el de la canela común. La canela es la especia para hornear más popular del mundo. Reconocerá su sabor y aroma familiares en pasteles y panes. , galletas, panes y tartas, albóndigas, pudines, pasteles y helados. También es común en platos salados (sopas, chutneys, salsa de tomate, encurtidos, calabazas, vinagres y glaseados de carne) y bebidas calientes como sidra, café y té. y cacao.La canela complementa frutas como albaricoques, cerezas, manzanas, arándanos y naranjas. Las verduras también, especialmente las zanahorias, las espinacas y las cebollas, se ven realzadas por el dulzor picante de la canela. En combinación con otras especias (como clavo, nuez moscada, cardamomo, jengibre, pimienta de Jamaica y pimienta negra), la canela aparece en una amplia gama de mezclas de especias, incluidas las especias para pastel de calabaza, las especias para pastel de manzana, las mezclas de sidra, las cinco especias en polvo y el curry. , especias para encurtir e incluso condimento para palomitas de maíz.