Proyecto USDA sin OGM Frescura verificada Fechado No irradiado Certificado por QAI Kosher Este colorido chile molido aumentará el picante y el color de su cocina. Úselo en sus recetas étnicas favoritas o espolvoréelo en la mesa cuando un plato necesite más sabor. Nombre botánico: Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum El término "cayena" se usa a menudo para referirse a cualquier pimienta molida, pero la verdadera cayena (que toma su nombre de la ciudad de Cayena en Guinea Francesa) es en realidad un tipo particular de chile: alrededor de cuatro a 12 pulgadas. largo, delgado y muy picante. Al igual que otros chiles, la cayena pertenece al género Capsicum, miembro de la familia de las solanáceas (Solanaceae). La cayena (y la mayoría de los demás pimientos picantes y dulces cultivados en los EE. UU.) es Capsicum annuum, mientras que Capsicum frutescens produce el pimiento pequeño y de piel fina con el que se elabora la salsa Tabasco. El nombre capsicum puede haberse derivado del latín capsa, que significa "caja" (el pimiento es principalmente una fruta hueca con forma de caja), o del griego kapto, "morder". Técnicamente, los chiles son una fruta; una vez secos se consideran correctamente una especia. Planta herbácea anual, la personalidad del Capsicum annuum depende en gran medida del entorno en el que crece. Un ambiente cálido y seco, por ejemplo, produce los chiles más picantes, mientras que los más suaves se producen en climas más fríos y húmedos. Incluso la misma variedad de pimiento será diferente, dependiendo de su ubicación.