La chía es una semilla comestible que proviene de la planta del desierto Salvia hispanica, cultivada en México desde las culturas maya y azteca. "Chia" significa fuerza, y el folclore dice que estas culturas usaban las pequeñas semillas blancas y negras como refuerzo de energía. Esto tiene sentido, ya que las semillas de chía son un alimento concentrado que contiene ácidos grasos omega-3, carbohidratos, proteínas, fibra, antioxidantes y calcio saludables. Las semillas de chía son un alimento integral sin procesar que el cuerpo puede absorber en forma de semillas (a diferencia de las semillas de lino). Una onza (aproximadamente 2 cucharadas) contiene 139 calorías, 4 gramos de proteína, 9 gramos de grasa, 12 gramos de carbohidratos y 11 gramos de fibra, además de vitaminas y minerales.