El pasto de trigo es el crecimiento joven y frondoso del trigo. Desde principios del siglo XX se utiliza como alimento de alto valor nutritivo gracias a la amplísima gama de vitaminas y minerales que aporta. El pasto de trigo se produce con un procesamiento mínimo. El trigo se cultiva hasta que las hojas jóvenes de la planta se encuentran en su fase más fértil y rica en nutrientes, antes de que se desarrolle la mazorca o cabeza de la semilla. Luego se cosecha, se limpia, se seca y se muele hasta obtener un polvo fino. El pasto de trigo tiene un alto contenido de vitamina A y C, que ayudan a mantener una visión saludable y contribuyen a la función cerebral normal.