Zingiber Officinale Kosher Disfrutado en las cocinas de todo el mundo por su aroma y sabor cálido, picante y dulce, el jengibre complementa platos dulces (piense en pan de jengibre) y salados (piense en salteados). Está disponible en raíz entera, cortada y tamizada, en polvo y cristalizada, para que puedas elegir la forma perfecta para tu plato perfecto. El jengibre, una planta tropical perenne con raíces tuberosas y aromáticas, es una de las más de 50 especies del género zingiber. Si bien varias de estas especies se cultivan para uso alimentario, la especia que conocemos como jengibre es el Zingiber officinale. El rizoma, o raíz de la planta de jengibre, es la parte que utilizamos como especia. El rizoma confitado de la planta de jengibre se vende como jengibre cristalizado y el jengibre seco molido se vende como jengibre molido. Originario del sudeste asiático tropical, el jengibre se cultiva desde hace más de 3.000 años. Los registros médicos antiguos indican que se usaba en tés, baños y compresas para el pecho, y textos que se remontan a la antigua China e India sugieren que el jengibre ayuda a una digestión saludable. Los romanos introdujeron el jengibre en el norte de Europa, donde se utilizó en pasteles, galletas y otros platos dulces. En el siglo XIV, rivalizaba en popularidad con la pimienta, y cuando llegó la plaga, algunos consideraron que el jengibre, con sus propiedades antisépticas y su contenido de azufre, era un antídoto digno. El sabor cálido, picante y dulce y el aroma penetrante del jengibre son inconfundibles. Es un saborizante universalmente popular que da nombre a tres alimentos familiares: pan de jengibre, galletas de jengibre y ginger ale. También es popular en salteados y salsas, y en mezclas de especias como el curry en polvo. Utilizado en una amplia variedad de platos dulces y picantes, el jengibre combina bien con muchas otras especias. Es esencial en la cocina oriental y especialmente frecuente en las cocinas de la India, China, Tailandia, el norte de África, Japón y los países del Caribe. Los vinos de jengibre son una bebida popular durante el invierno en Inglaterra. En Estados Unidos, el jengibre aporta su sabor picante a condimentos, condimentos, encurtidos, bebidas y todo tipo de postres.