USDA Kosher Certificado por QAI El delicado sabor a nuez de estas pequeñas semillas ovaladas y planas a menudo se disfruta en platos asiáticos y del Medio Oriente. Pruébelos doblados en masa de pan o galletas, espolvoreados sobre verduras al vapor y molidos con sal marina como condimento de mesa. Ásalos para realzar su sabor. Nombre botánico: Sesamum indicum L., Sesamum indicum Las semillas de sésamo provienen del Sesamum indicum tropical, herbáceo y anual, un miembro de la familia Pedaliaceae. La planta alcanza hasta seis pies de altura y las hojas tienen pequeños pelos en ambos lados. Sus flores parecidas a una dedalera son de color púrpura a blanquecino. Las semillas, que se encuentran en la cápsula del fruto de la planta, tardan entre 80 y 180 días en madurar, momento en el que la vaina se abre. Luego, las vainas se cuelgan y se secan hasta que caen las semillas maduras (pequeñas, planas, ovaladas y de color beige o blanco cremoso). La mayor parte de los cuatro millones de libras producidas cada año se convierten en petróleo. Las recetas de Medio Oriente y Asia a menudo incluyen semillas de sésamo para darle sabor y textura. Otros usos culinarios de las semillas de sésamo incluyen el aceite de cocina de sésamo, el tahini (una pasta hecha con las semillas), la pasta para untar, el hummus y el dulce turco, la halvah. Cuando se trata de longevidad, es difícil superar al sésamo: antes de crear el mundo, los dioses bebían vino de sésamo, al menos según la leyenda asiria. Una de las primeras plantas utilizadas por sus semillas, los antiguos egipcios hacían harina con ella; Un dibujo de una tumba de hace 4.000 años muestra a un panadero añadiendo semillas de sésamo a la masa. Los antiguos soldados griegos también comían semillas de sésamo para aumentar su energía, mientras que los romanos preparaban un alimento similar al hummus, utilizando sésamo y comino. Ambos espolvorearon semillas de sésamo sobre el pan y lo molieron hasta formar una pasta. Los brahmanes consideraban el sésamo un símbolo de buena suerte e inmortalidad. En el cuento de Ali Baba en Las mil y una noches, la orden mágica "Ábrete Sésamo" (una referencia a que las vainas se abren cuando están maduras) abre la puerta a la guarida del ladrón.