Suplemento dietético El cobre fundamental sin gluten es un oligoelemento esencial para la salud ósea, la salud del tejido conectivo, la salud cardiovascular, el metabolismo de los lípidos, la salud neurológica y la salud de la piel. Debido a que el cobre y el zinc compiten entre sí por la absorción, altas cantidades de zinc (por ejemplo, 50 mg al día durante un período prolongado) sin cobre pueden provocar una deficiencia de cobre. Aunque el cobre puede tener capacidades prooxidantes, también demuestra propiedades antioxidantes. El cobre es un cofactor del antioxidante esencial superóxido dismutasa, que se produce en el cuerpo como parte del sistema de defensa antioxidante natural. Una deficiencia de cobre puede hacer que muchos tipos de células, incluidas las grasas y las células sanguíneas, sean más susceptibles a la oxidación. En un entorno clínico, la suplementación con cobre protegió a los glóbulos rojos de la oxidación.