Cuminum Cyminum USDA Kosher Certificado por QAI Una de las especias más populares del mundo, el comino es extremadamente aromático, con un sabor cálido, especiado, ligeramente amargo y terroso. Las semillas de comino se disfrutan en todo el mundo, pero especialmente en las cocinas del norte de África, Oriente Medio, India y México. Un miembro anual, tierno y de bajo crecimiento de la familia de la zanahoria y el perejil (Umbelliferae). El fruto de color marrón amarillento de la planta (la semilla de comino tal como la conocemos) es alargado y tiene nueve crestas. Las semillas de comino se parecen a las semillas de alcaravea en apariencia, aunque una inspección minuciosa muestra que la semilla de comino es más recta, más larga y más verde que la semilla de alcaravea. Los egipcios utilizaban el comino alrededor del año 5000 a. C. tanto para condimentar carnes, pescados y guisos como para momificar a sus muertos. Los romanos lo utilizaban como sustituto de la pimienta, y el emperador romano Antonino Pío fue apodado "el que parte el comino" porque era frugal en su vida personal para ayudar a proporcionar dinero para proyectos sociales. En la Edad Media, cuando el comino era muy popular, los europeos creían que evitaría que las aves de corral se alejaran y garantizaría la fidelidad entre las parejas. Los alemanes llevaban comino, eneldo y sal en sus bolsillos cuando se casaban, y en algunas partes de Europa, un soldado compartía un vino de despedida espolvoreado con comino o llevaba consigo una barra de pan de comino horneada por su amada. El comino fue introducido en América Latina por los exploradores españoles cuando se colonizó el Nuevo Mundo, y rápidamente se convirtió en un pilar de su cocina. Su uso en Estados Unidos fue mínimo hasta la explosión del interés por los platos mexicanos y otros platos étnicos.