Certificado por QAI USDA KSA Un pariente dulce pero atrevido del chile, el pimentón se usa para agregar un color cálido y natural y un sabor ligeramente picante a sopas, guisos, cereales y una variedad de entremeses. Nombre botánico: Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum También conocido como pimiento rojo dulce o pimiento morrón, el pimentón (Capsicum annuum) es más grande y mucho más suave que el ají. Una herbácea anual que crece de 20 a 60 pulgadas de altura, a veces es leñosa en la parte inferior, con hojas de color verde oscuro en la parte superior y más claras en la parte inferior. Las flores son blancas y el fruto comienza verde, luego se vuelve rojo, marrón o morado; el fruto rojo se cosecha para pimentón. El pimentón nacional tiene una calidad verde y fresca, mientras que la variedad española es más picante y la húngara es más vivaz. Sin embargo, los pimentones españoles y húngaros se han vuelto más parecidos, ya que los pimientos húngaros ahora se cultivan para tener un sabor más parecido a los pimientos españoles, más dulces. Sin embargo, todavía se ven diferentes; Los pimientos húngaros y nacionales son más puntiagudos, mientras que los españoles son más pequeños y redondos. En la actualidad, los pimentones más picantes suelen obtenerse añadiendo cayena al polvo para aumentar el picante.