Certifié par QAI USDA KSA Parent doux mais impertinent du piment, le paprika est utilisé pour ajouter une couleur chaude et naturelle et une saveur légèrement épicée aux soupes, ragoûts, céréales et une variété de hors-d'œuvre. Nom botanique : Capsicum annuum L. var. annuum , Capsicum annuum Également connu sous le nom de poivron rouge doux ou piment, le paprika (Capsicum annuum) est plus gros et beaucoup plus doux que le piment. Plante herbacée annuelle qui pousse de 20 à 60 pouces de hauteur, elle est parfois ligneuse sur le fond, avec des feuilles vert foncé sur le dessus et plus claires en dessous. Les fleurs sont blanches et le fruit commence par être vert, puis devient rouge, brun ou violet ; les fruits rouges sont récoltés pour le paprika. Le paprika domestique a une qualité verte et fraîche, tandis que la variété espagnole est plus piquante et la variété hongroise est plus vive. Les paprikas espagnols et hongrois se ressemblent davantage, car les poivrons hongrois sont désormais sélectionnés pour avoir un goût plus proche des poivrons espagnols plus doux. Cependant, ils ont toujours l’air différents ; Les poivrons hongrois et nationaux sont plus pointus, tandis que ceux d'Espagne sont plus petits et plus ronds. Des paprikas plus piquants sont désormais souvent obtenus en ajoutant du poivre de Cayenne à la poudre pour augmenter la chaleur.