Le cacao est un arbre tropical originaire d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Son fruit est surtout connu comme l'ingrédient principal du chocolat, bien qu'il soit de plus en plus consommé pour sa valeur nutritionnelle ainsi que pour son goût. Les gousses vertes contenant les fèves de cacao sont cueillies à la main, puis la chair entourant les fèves est laissée fermenter. Cela rehausse la saveur unique du grain. Les haricots sont ensuite brisés en petits morceaux – ou éclats. Ceux-ci sont broyés en pâte puis pressés. Le « gâteau » restant est réduit en poudre. La poudre de cacao est riche en magnésium, qui soutient le fonctionnement normal du système nerveux et contribue à l'énergie et à la vitalité.