Les bâtons de cannelle casher de Cinnamomum Burmannii sont savoureux et amusants dans les boissons chaudes et les thés. (Servez chaque tasse avec son propre tourbillon de cannelle.) Ou combinez-les avec du piment de la Jamaïque, des clous de girofle et du gingembre pour créer votre propre épice à chaud. La cannelle – la plus populaire des épices – provient de l’écorce d’un arbre à feuilles persistantes. Le parfum sucré, épicé et chaleureux de la cannelle ajoute une douceur piquante à vos pâtisseries préférées. Vous pouvez également l’utiliser pour ajouter une profondeur de saveur à des plats salés. Bien que souvent utilisées de manière interchangeable, la cassia et la cannelle ne sont pas identiques. Cinnamomum cassia (cultivé principalement en Chine et en Indonésie) est brun rougeâtre et d'une douceur piquante, tandis que Cinnamomum zeylanicum (du Sri Lanka et d'Inde) est de couleur chamois et doux. La cassia est généralement préférée pour sa couleur et sa saveur plus intenses.