Certifié USDA Fair Trade (TM) Certifié Cinnamomum Verum Non irradié Casher Certifié par QAI Notes sur le produit : Cinnamomum verum, originaire du Sri Lanka, est considéré comme la « vraie cannelle » du monde. Les bâtons de cannelle de cette espèce sont souvent appelés bâtons de cannelle de Ceylan ou « doux » et ont des caractéristiques physiques différentes, ainsi qu'une saveur plus douce et plus sucrée que la cannelle commune. Notes de transformation : Les bâtons de Ceylan sont récoltés à partir d'un feuillage persistant qui pousse de 30 à 60 pieds de hauteur, avec des feuilles de papier brun clair, atteignant jusqu'à 7 " de longueur avec de délicates fleurs blanc-jaune en été. L'écorce, composée de longues , fines fibres de phloème (moins de 30 mm d'épaisseur), est récolté sur un arbre tous les deux ans. Après la récolte, l'écorce est laissée fermenter pendant 24 heures, avant que l'écorce externe ne soit grattée, laissant derrière elle l'écorce interne délicate, qui facilement se brise en fragments sous une légère pression. Les bâtonnets de Ceylan ont un goût épicé, sucré et délicat avec une touche beaucoup plus gourmande que celle de la cannelle commune. La cannelle est l'épice à pâtisserie la plus populaire au monde. Vous reconnaîtrez son goût et son arôme familiers dans les gâteaux, les pains. , les biscuits, le pain et les tartes, les raviolis, les puddings, les pâtisseries et les glaces. Il est également courant dans les plats salés (soupes, chutneys, ketchup, cornichons, courges, vinaigres et glaçages à la viande) et dans les boissons chaudes comme le cidre, le café, le thé. et du cacao. La cannelle complète les fruits comme les abricots, les cerises, les pommes, les myrtilles et les oranges. Les légumes également, en particulier les carottes, les épinards et les oignons, sont rehaussés par la douceur piquante de la cannelle. En combinaison avec d'autres épices (comme les clous de girofle, la muscade, la cardamome, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le poivre noir), la cannelle apparaît dans un large éventail de mélanges d'épices, notamment les épices pour tarte à la citrouille, les épices pour tarte aux pommes, les mélanges de cidre, la poudre de cinq épices, les currys. , des épices pour marinades et même des assaisonnements pour pop-corn !