Projet USDA sans OGM Fraîcheur vérifiée Daté Non irradié Certifié par QAI Casher Ce piment coloré moulu augmentera la chaleur et la couleur de votre cuisine. Utilisez-le dans vos recettes ethniques préférées ou saupoudrez-le à table chaque fois qu'un plat a besoin d'une touche supplémentaire. Nom botanique : Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum Le terme « Cayenne » est souvent utilisé pour désigner n'importe quel poivre moulu, mais le vrai poivre de Cayenne (qui tire son nom de la ville de Cayenne en Guinée française) est en fait un type particulier de piment - environ quatre à 12 pouces. long, fin et très piquant. Comme les autres piments, le piment de Cayenne appartient au genre Capsicum, membre de la famille des solanacées. Le Cayenne - et la plupart des autres piments forts et doux cultivés aux États-Unis - est le Capsicum annuum, tandis que le Capsicum frutescens produit le petit piment à la peau fine à partir duquel la sauce Tabasco est préparée. Le nom capsicum peut être dérivé du latin capsa pour « boîte » (le poivre est principalement un fruit creux ressemblant à une boîte), ou du grec kapto, « mordre ». Techniquement, les piments sont un fruit ; une fois séchés, ils sont à juste titre considérés comme une épice. Plante herbacée annuelle, la personnalité du Capsicum annuum dépend beaucoup du quartier dans lequel il pousse. Un environnement chaud et sec, par exemple, produit les piments les plus piquants, tandis que les piments plus doux sont produits dans des climats plus frais et plus humides. Même la même variété de poivre diffère selon sa région.