Le café de la forêt nuageuse de Gishwati est cultivé à 60 km du point chaud écologique unique qu'est le parc des Virunga et abrite un quart des derniers gorilles de montagne du monde et d'autres okapis à l'apparence de zèbre en voie de disparition. Gishwati héberge un grand nombre d'espèces différentes de primates telles que les chimpanzés et les singes dorés. Cependant, pendant le génocide, les réfugiés déplacés l'ont défriché pour l'agriculture de subsistance. La déforestation était si intense qu'en 2001, il ne restait plus que 6 km de forêt indigène de Gishwati. Le café récompense 700 agriculteurs biologiques pour leurs pratiques de gestion durable des terres. Il ne s’agit pas encore d’un projet enregistré en matière de carbone, car nous continuons à rechercher des fonds pour soutenir une initiative de paiement pour les services écosystémiques. En attendant, nous gardons les choses dans la famille en compensant l'empreinte carbone du café rwandais avec le carbone de nos agriculteurs ougandais.