Le varech est utilisé depuis environ 2000 ans comme source nutritionnelle importante. Cultivé dans de l'eau de mer riche en nutriments, il fournit une fabuleuse gamme de minéraux sous une forme hautement digestible, notamment du calcium, de l'iode et du magnésium. Métabolisme Les légumes de la mer, sans doute les meilleures sources de minéraux organiques de la planète, sont extrêmement riches en iode, le minéral nécessaire à la régulation de la glande thyroïde et à un métabolisme sain. L'impact positif de l'iode sur la thyroïde semble aider à réduire les niveaux de cholestérol et de graisse, à améliorer la circulation et à combattre la léthargie. .Digestion Le varech est traditionnellement utilisé en médecine traditionnelle et par les médecins homéopathes pour traiter les troubles digestifs tels que les calculs biliaires et les ulcères. Son impact positif sur le taux métabolique du corps peut favoriser la perte de poids et, grâce à son rôle dans la régulation de la thyroïde, peut être utile dans la lutte contre la constipation.