Thés à feuilles pures de qualité artisanale brassés par l'USDA 60 tasses Certifiés par QAI Origine Assam, Inde La région productrice de thé d'Assam en Inde est très réputée pour produire certains des meilleurs thés noirs au monde. Le profil aromatique de l’Assam est corsé et riche avec des nuances maltées. L'Assam est l'une des plus grandes régions productrices de thé et partage des frontières avec la Chine, la Birmanie et le Bangladesh. La découverte du thé d'Assam est attribuée à la tribu Singhpow du nord de l'Assam. Ils sont connus pour être les premiers utilisateurs du théier comme herbe médicinale et boisson. Technique Une fois que les feuilles nouvellement germées ont été cueillies, elles sont flétries à l'air chaud pendant quelques heures pour réduire l'humidité. Une fois que les feuilles ont atteint une souplesse adéquate, un délicat enroulement des feuilles est effectué. Les feuilles commencent à s'oxyder (changent de couleur du vert au foncé) et la saveur se développe. Finalement, les feuilles sont trop cuites. Profil de saveur Une infusion sombre, douce et corsée avec des nuances maltées et caramel. Se marie bien avec le lait et le sucre. Cultivé dans un jardin de thé certifié en Assam.