Thés à feuilles pures de qualité artisanale brassés par l'USDA 60 tasses casher Certifié par QAI Origin, India Chai fait partie intégrante de la vie en Inde et se traduit simplement par « thé » en hindi. L’appeler « thé Chai » est considéré comme redondant. Les Chaiwallahs (vendeurs de thé) sont présents aux coins des rues et préparent du thé noir de base avec des épices, surtout tôt le matin. 500 Mile Chai L'histoire de « 500 Mile Chai » vient des nombreux chauffeurs de camion qui s'arrêtaient tard dans la nuit aux petits stands de Chai « Dhabas » sur l'autoroute et demandaient un Chai vraiment fort et doux pour les aider à parcourir de longues distances (sur un ton humoristique - "pour encore 500 milles"). Choix de la feuille La qualité du thé couramment utilisée pour le Chai est connue sous le nom de « Cut, Tear and Curl (CTC) », représentant une feuille fortement enroulée avec une très faible teneur en humidité. Il est idéal pour faire bouillir, la manière traditionnelle de préparer le Chai. Épices Nous mélangeons à la main le thé noir avec des épices. Ustensiles pour le chai Les Chaiwallahs en Inde proposent le chai dans des bouilloires simples et de petits verres coniques ou tasses à chai appelés « Kasoras » qui sont faits d'argile cuite à basse température.