La gomme xanthane casher naturelle de qualité supérieure, sans gluten, est fabriquée à partir de la couche externe d'une minuscule bactérie inactive appelée Xanthomonas campestris. C'est un excellent épaississant tout usage pour les vinaigrettes et les sauces. Sa capacité unique à maintenir ensemble de petites particules d’aliments en fait le substitut idéal au gluten dans les pâtisseries sans gluten. La plupart des recettes ne nécessitent que 1 ou 2 cuillères à café, donc cela va très loin. Vous pouvez voir notre qualité ! Les produits Bob's Red Mill étiquetés sans gluten sont testés par lots dans notre laboratoire de contrôle qualité. Nous utilisons un test ELISA Gluten Assay pour déterminer si un produit est sans gluten.