Chocolate amargo y pérdida de peso

Chocolate amargo y pérdida de peso

Un nuevo estudio publicado en International Archives of Medicine se suma a los crecientes datos que respaldan los beneficios de la oscuridad. chocolate para promover la pérdida de peso. De todos los alimentos disponibles en el planeta Tierra, quizás el más mágico (e interesante) sea el chocolate. Este alimento delicioso y aparentemente adictivo se produce a partir de los granos del árbol del cacao cuyo nombre oficial Theobroma cacao refleja el antiguo amor por el chocolate (theobroma es la palabra griega que significa "alimento de los dioses").

Fondo:

Un estudio de 2012 publicado en Archives of Internal Medicine mostró que el consumo frecuente de chocolate se asociaba con un índice de masa corporal (IMC) más bajo, una relación entre altura y peso que se utiliza para medir la obesidad. Es importante señalar, sin embargo, que estos beneficios del chocolate sólo se manifiestan con un consumo moderado y que consumir grandes cantidades de chocolate sería obviamente contraproducente para perder peso. La “dosis” recomendada de chocolate amargo es aproximadamente de 30 a 60 g/día (aproximadamente de 1 a 2 onzas de una barra con un contenido de cacao superior al 70 %).

Otras áreas clave de investigación sobre los beneficios del consumo de chocolate son su efecto sobre las enfermedades cardiovasculares y la salud cerebral. Una cantidad cada vez mayor de investigaciones recientes sugieren que:

• El chocolate puede ser una rica fuente de antioxidantes flavonoides que son especialmente importantes para proteger contra el daño al colesterol y al revestimiento de las arterias.
• Los flavonoides del chocolate previenen la acumulación excesiva de plaquetas que pueden provocar coágulos sanguíneos.
• A diferencia de las grasas saturadas que se encuentran en la carne y los productos lácteos, las grasas saturadas que se encuentran en el chocolate no elevan los niveles de colesterol.
• El consumo frecuente de chocolate se asocia con una reducción de casi un 40 % en el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y un 30 % menos de riesgo de sufrir un derrame cerebral.
• El chocolate puede proporcionar cantidades significativas de arginina, un aminoácido necesario en la producción de óxido nítrico. El óxido nítrico ayuda a regular el flujo sanguíneo, la inflamación y la presión arterial.
• El chocolate puede ayudar a mejorar la función cognitiva y la memoria a medida que envejecemos.

Nuevos datos:

En un nuevo estudio del Instituto de Dieta y Salud de Alemania, hombres y mujeres de entre 19 y 67 años se dividieron en tres grupos. A un grupo se le indicó que mantuviera una dieta baja en carbohidratos y consumiera una porción diaria de 1,5 onzas de chocolate con un 81 por ciento de contenido de cacao (grupo del chocolate). A otro grupo se le indicó que siguiera la misma dieta baja en carbohidratos que el grupo de chocolate, pero sin la intervención del chocolate (grupo bajo en carbohidratos). Además, un tercer grupo comía a su discreción, con libertad de elección de alimentos.

Al principio y al final del estudio de un mes, todos los participantes tomaron una muestra de sangre y se determinó y anotó su peso, IMC y relación cintura-cadera. Durante el estudio, se animó a los participantes a pesarse diariamente, evaluar la calidad de su sueño y su estado mental.

Los resultados demostraron que los sujetos del grupo de intervención con chocolate experimentaron la pérdida de peso más fácil y exitosa. Este efecto comenzó a ser estadísticamente significativo a las 3 semanas, ya que la pérdida de peso fue un 10% mayor en el grupo del chocolate. Además, en la última semana del estudio, el grupo bajo en carbohidratos comenzó a mostrar un efecto rebote con el aumento de peso. Por el contrario, el grupo del chocolate experimentó una disminución constante en el peso corporal. Esto se confirma mediante la evaluación de la reducción de cetonas. Inicialmente, la reducción de cetonas fue mucho menor en el grupo de chocolate que en el grupo de compañeros bajos en carbohidratos, pero después de unas semanas, la situación cambió.

Las mejoras en los niveles de colesterol, triglicéridos y colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) fueron similares en el grupo de chocolate y bajo en carbohidratos.

Utilizando un cuestionario detallado para evaluar los síntomas físicos y mentales, el grupo del chocolate experimentó mejoras significativamente mayores en el bienestar en comparación con el grupo bajo en carbohidratos. El grupo del chocolate mostró significativamente menos síntomas de fatiga y sensación de piernas pesadas.

Los investigadores concluyeron que el consumo de El chocolate con alto contenido de cacao acelera significativamente la pérdida de peso y aumenta el éxito de las dietas de adelgazamiento.

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