Chocolat noir et perte de poids

Chocolat noir et perte de poids

Une nouvelle étude publiée dans les Archives internationales de médecine s'ajoute aux données croissantes soutenant les avantages de l'obscurité le chocolat pour favoriser la perte de poids. De tous les aliments disponibles sur la planète Terre, le plus magique (et le plus intéressant) est peut-être le chocolat. Cet aliment délicieusement addictif est produit à partir des fèves du cacaoyer dont le nom officiel Theobroma cacao reflète l'amour de longue date pour le chocolat (theobroma étant le mot grec pour « nourriture des dieux »).

Arrière-plan:

Une étude de 2012 publiée dans les Archives of Internal Medicine a montré qu'une consommation fréquente de chocolat était associée à un indice de masse corporelle (IMC) plus faible – un rapport taille/poids utilisé pour mesurer l'obésité. Il est important de souligner cependant que ces bienfaits du chocolat n’étaient apparents qu’avec une consommation modérée et que consommer de grandes quantités de chocolat serait évidemment contre-productif pour perdre du poids. La « dose » recommandée de chocolat noir est d’environ 30 à 60 g/jour (environ 1 à 2 onces d’une barre contenant > 70 % de cacao).

D’autres domaines clés de recherche sur les bienfaits de la consommation de chocolat sont ses effets sur les maladies cardiovasculaires et la santé cérébrale. Un nombre croissant de recherches récentes suggèrent que :

• Le chocolat peut être une riche source d’antioxydants flavonoïdes qui sont particulièrement importants pour protéger contre les dommages causés au cholestérol et à la muqueuse des artères.
• Les flavonoïdes du chocolat empêchent l’agglutination excessive des plaquettes sanguines qui peut provoquer la formation de caillots sanguins.
• Contrairement aux graisses saturées présentes dans la viande et les produits laitiers, les graisses saturées présentes dans le chocolat n’élèvent pas le taux de cholestérol.
• La consommation fréquente de chocolat est associée à une réduction de près de 40 % du risque de maladie cardiaque et de 30 % du risque d'accident vasculaire cérébral.
• Le chocolat peut fournir des quantités importantes d’arginine – un acide aminé nécessaire à la production d’oxyde nitrique. L'oxyde nitrique aide à réguler le flux sanguin, l'inflammation et la tension artérielle.
• Le chocolat peut contribuer à améliorer les fonctions cognitives et la mémoire à mesure que nous vieillissons.

Nouvelles données:

Dans une nouvelle étude de l'Institut allemand de l'alimentation et de la santé, les hommes et les femmes âgés de 19 à 67 ans ont été divisés en trois groupes. Un groupe a reçu pour instruction de suivre un régime pauvre en glucides et de consommer une portion quotidienne de 1,5 once de chocolat contenant 81 % de cacao (groupe chocolat). Un autre groupe a reçu pour instruction de suivre le même régime pauvre en glucides que le groupe chocolaté, mais sans l'intervention du chocolat (groupe faible en glucides). De plus, un troisième groupe mangeait à sa guise, avec un choix de nourriture illimité.

Au début et à la fin de l'étude d'un mois, tous les participants ont donné un échantillon de sang et leur poids, leur IMC et leur rapport taille/hanche ont été déterminés et notés. Au cours de l’étude, les participants ont été encouragés à se peser quotidiennement, à évaluer la qualité de leur sommeil ainsi que leur état mental.

Les résultats ont démontré que les sujets du groupe d'intervention chocolat ont connu la perte de poids la plus facile et la plus réussie. Cet effet a commencé à être statistiquement significatif au bout de 3 semaines, la perte de poids étant 10 % plus élevée dans le groupe chocolat. De plus, au cours de la dernière semaine de l’étude, le groupe pauvre en glucides a commencé à montrer un effet rebond avec une prise de poids. En revanche, le groupe chocolat a connu une diminution constante du poids corporel. Ceci est confirmé par l'évaluation de la réduction des cétones. Initialement, la réduction des cétones était beaucoup plus faible dans le groupe chocolaté que dans le groupe de pairs à faible teneur en glucides, mais après quelques semaines, la situation a changé.

Les améliorations des taux de cholestérol, des taux de triglycérides et des taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL) étaient similaires dans le groupe chocolat et faible en glucides.

En utilisant un questionnaire détaillé pour évaluer les symptômes physiques et mentaux, le groupe chocolat a connu des améliorations de bien-être significativement plus élevées que le groupe faible en glucides. Le groupe chocolat a montré significativement moins de symptômes de fatigue et de sensation de jambes lourdes.

Les chercheurs ont conclu que la consommation de le chocolat à haute teneur en cacao accélère considérablement la perte de poids et augmente le succès des régimes amaigrissants.

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